Una idea sabrosa y saludable: ñoquis con tomates cherry asados, jamón ibérico y mozzarella,

Una forma diferente de disfrutar del jamón ibérico en casa

El jamón ibérico no solo brilla en una tabla, en un aperitivo o servido solo. También puede dar un toque especial a recetas fáciles del día a día, aportando sabor, personalidad y ese punto irresistible que transforma cualquier plato sencillo en algo mucho más apetecible.

Estos ñoquis con tomates cherry asados, jamón ibérico y bolitas de mozzarella son un buen ejemplo. Es una receta muy fácil de preparar, con ingredientes accesibles y un resultado que entra por los ojos. La suavidad de los ñoquis, el dulzor de los tomates asados, la cremosidad de la mozzarella y el sabor intenso del jamón crean una combinación muy equilibrada y agradable.

Además, es una opción perfecta tanto para una comida rápida entre semana como para una cena un poco más especial sin complicarse demasiado en la cocina.

Ingredientes necesarios para 2 personas:

• 400 g de ñoquis

• 250 g de tomates cherry

• 80 g de jamón ibérico en lonchas o virutas

• 125 g de bolitas de mozzarella

• 1 diente de ajo

• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

• 1 cucharadita de orégano seco

• Sal

• Pimienta negra molida

Cómo preparar la receta paso a paso:

1. Asa los tomates cherry

Precalienta el horno a 200 ºC, con calor arriba y abajo.

Lava los tomates cherry y colócalos en una fuente pequeña o en una bandeja apta para horno. Si buscas una presentación más bonita y que mantengan mejor su forma, déjalos enteros.

Pica muy fino el diente de ajo y repártelo por encima de los tomates. Añade también:

• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

• 1 cucharadita de orégano seco

• una pizca de sal

• un poco de pimienta negra

Remueve suavemente para que los tomates queden bien impregnados.

Hornea durante aproximadamente 15 minutos, hasta que los tomates estén tiernos, ligeramente arrugados y empiecen a soltar sus jugos.

2. Cuece los ñoquis

Cuando los tomates lleven ya unos minutos en el horno, pon una olla con abundante agua y una pizca de sal a hervir.

Cuando el agua esté hirviendo, añade los ñoquis. Normalmente se cocinan muy rápido, así que solo necesitan 2-3 minutos. Sabrás que están listos cuando empiecen a subir a la superficie.

En ese momento, sácalos y escúrrelos con cuidado. No conviene cocerlos de más para que no se ablanden demasiado ni se rompan.

3. Prepara la mozzarella y el jamón ibérico

Mientras se terminan de hacer los tomates y se cuecen los ñoquis, prepara el resto de ingredientes.

Escurre bien las bolitas de mozzarella y sécalas ligeramente con papel de cocina si tienen demasiado líquido. Puedes dejarlas enteras si son pequeñas o cortarlas por la mitad.

En cuanto al jamón ibérico, si lo tienes en lonchas, córtalo en tiras con ayuda de un cuchillo.

El jamón no debe cocinarse en exceso en esta receta. Lo ideal es añadirlo al final o con el calor residual del plato, para que conserve bien su textura y su sabor.

4. Mezcla los ñoquis con los tomates asados

Cuando los tomates cherry estén listos, sácalos del horno.

Pon los ñoquis cocidos en un bol grande. Añade por encima los tomates cherry asados junto con su jugo, el ajo y el aceite que hayan quedado en la fuente. Mezcla con cuidado para que los ñoquis se impregnen bien del sabor.

No hace falta cocinarlo mucho más: simplemente se trata de integrar los ingredientes mientras todo sigue caliente.

5. Añade la mozzarella y monta el plato

Incorpora las bolitas de mozzarella. El calor de los ñoquis y de los tomates hará que se templen ligeramente, pero sin llegar a deshacerse del todo. Eso ayuda a que el plato mantenga una textura más fresca y cremosa.

Después, añade por encima las tiras de jamón ibérico, repartiéndolas de por el plato. El propio calor de los ñoquis y los tomates hará que el jamón se temple un poco y desprenda mejor su aroma.

6. Ajusta el punto final y sirve

Termina el plato con:

• un poco más de orégano, si te apetece

• un toque de pimienta negra recién molida

• un hilo muy ligero de aceite de oliva virgen extra

Prueba antes de añadir más sal, porque el jamón ya aporta bastante sabor.

En una receta como esta, el jamón ibérico es el ingrediente que transforma el conjunto. Aporta un sabor más profundo, más elegante y con muchos más matices que otros ingredientes más comunes.